Lagarto Ibérico

 UNO DE NUESTROS PREFERIDOS

El lagarto ibérico es un corte excepcional del cerdo ibérico, caracterizado por su jugosidad, ternura y su inconfundible sabor.
Se obtiene de entre las costillas del cerdo, lo que le proporciona una textura fibrosa y un equilibrio perfecto entre carne y grasa infiltrada . Es ideal para cocinar a la parrilla, plancha o sartén , convirtiéndose en una opción imprescindible para los amantes del cerdo ibérico.

🔥 ¿Cómo cocinar el lagarto ibérico para potenciar su sabor?

• A la parrilla o barbacoa → Perfecto para un exterior crujiente y un interior jugoso.
• A la plancha o sartén → Cocción rápida ya fuego alto para realzar su jugosidad.
• Al horno con especias y hierbas aromáticas → Para potenciar aún más su sabor ibérico.
• En guisos y arroces → Un toque diferente para platos tradicionales.

💡 Consejo experto: Para un mejor resultado, sazónalo con sal en escamas y cocínalo a fuego fuerte para caramelizar la grasa infiltrada y conseguir un bocado más jugoso.